隔水蒸带壳鸡蛋【带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗】

隔水蒸带壳鸡蛋

带壳鸡蛋要蒸15~20分钟左右的时间才能把它蒸熟!

一般来说带壳的生鸡蛋隔水蒸需要15 ~ 20分钟左右的时间才能把它蒸熟! 如果蒸想快速蒸熟的话可以去某宝买个蒸蛋器!这样也就省了10分钟左右,蒸蛋器用10分钟就能熟透!

鸡蛋水煮多久能熟

如果你是用开水煮,大概需要3~4分钟! 水开后将生鸡蛋下入锅中,沸腾的水会迅速让鸡蛋受热,将其内部的蛋白瞬间凝固,之后只需保持沸腾状态,继续煮2分钟,关火后焖1分钟,就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋! 如果你是用冷水煮,大概需要5~8分钟! 鸡蛋放入冷水中,开中火煮,5分钟成为半熟蛋;8分钟成为全熟蛋!

煮鸡蛋小窍门

煮鸡蛋时如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度!所以,煮鸡蛋以中火最为适宜!

煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,这样可以软化蛋壳,蛋壳也不容易破裂,而且煮熟了以后还容易剥皮!

带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗

带壳鸡蛋蒸10分钟能熟的!

最终时间要取决于蒸蛋的方法以及蒸蛋的器具,例如使用蒸蛋器需要8-10分钟,而普通家用锅则需要10-15钟!鸡蛋的蛋白质中含有丰富的氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品!

煮鸡蛋的技巧:

煮鸡蛋看似简单,却不好把握火候,时间过短会使蛋黄不熟,时间过长会使鸡蛋变老不好吃!对此,北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍,其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握!凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素!

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化!蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化!蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多!

此外,煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失:水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失!

鸡蛋煮好还是隔水蒸好

水煮出来的鸡蛋营养最高,因为水煮鸡蛋没有去皮,营养都在鸡蛋内,而蒸出来的鸡蛋是去了皮的,多少会流失一些营养!所以还是水煮鸡蛋营养高

水煮鸡蛋为什么会粘壳

越是新鲜的鸡蛋越是不好剥!

煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难,主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系,其紧密程度取决于蛋白的性质!

以下是煮鸡蛋的小窍门:

1,在煮鸡蛋之前,先泡水!就是鸡蛋洗一下,然后就放到锅里煮了,其实煮鸡蛋之前,先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了!同时鸡蛋侵泡以后,就不会那么容易沾壳了,剥壳的时候是特别简单的!

2,用冷水煮鸡蛋!因为冷水煮的鸡蛋,水温与蛋壳一起升温,蛋壳不容易破裂,而且不会容易沾壳!但如果是热水煮的话,蛋壳会因为冷热不均原因,破裂,一方面,细菌容易侵入进去,而且清水进入到蛋里面,影响口感!

3,煮熟的鸡蛋不要放到冷水中冷却!有些人鸡蛋煮熟后,就急着吃,可能直接就放到冷水中冷一下,但这对鸡蛋的口感,沾壳影响是特别大的!因为蛋壳上有很微细的气孔,放入冷水中,会让冷水和微生物气孔通过进入鸡蛋内部,煮出来的熟蛋就会受到污染,而且冷热交替,就会让剥壳更加麻烦了!煮熟的鸡蛋,应该要自然冷却才好!煮鸡蛋时,记住这3个“窍门”!鸡蛋会又香又嫩,还不粘壳

带壳的鸡蛋是水煮好还是蒸好

没区别!

用水煮生鸡蛋的时间:

三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟!

六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟!

十分钟,蛋全熟!

扩展资料:

蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟!如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收!